此次查抄聚焦运营天分取环节环节，查抄组逐户核查停业执照、食物运营许可证、从业人员健康证持有及公示环境，确保运营从体、工做人员现场指出证件不全、健康证过时、要求期限整改。同时向运营者普及食物平安法令律例，督促落实从体义务，规范食材采购、后厨卫生、餐具消毒等流程，从泉源防备食物平安风险。
